母的吃黃，公的吃肉，說(shuō)起蝦婆婆，會(huì)吃的人習(xí)慣挑母的，要是論起學(xué)名，估計(jì)沒(méi)幾人知道蝦婆婆，叫蝦姑。4月到8月是蝦婆婆最肥美時(shí)節(jié)，隨著海鮮保鮮技術(shù)進(jìn)化，全年都能吃到蝦婆婆；鹽場(chǎng)人是吃蝦婆婆的行家。經(jīng)典做法有：鹽水煮、油椒鹽、姜片蒸、蝦婆餅、蝦婆鍋貼，蝦婆丸子、蝦婆餃子、蝦婆燒絲瓜、蝦婆燒蒜薹......

怎么吃，不勝枚舉，怎么挑，大有門(mén)道。尤其是母蝦，母蝦脖下有個(gè)白色正楷“王”字的，肉質(zhì)更飽滿，帶黃帶籽的更引人垂涎。制作蝦婆婆的過(guò)程，說(shuō)來(lái)也怪，會(huì)做的得心應(yīng)手，匠心獨(dú)運(yùn)，不會(huì)做的手忙腳亂，戳手扎指。經(jīng)典的做法，嚴(yán)謹(jǐn)說(shuō)，應(yīng)該是鹽場(chǎng)人比較青睞的做法，還是配菜燒蝦婆仁，扒殼，著實(shí)是件體力活、技巧活。一般，切好素材備盤(pán)，艱巨的任務(wù)開(kāi)始了，那就是處理出蝦婆仁，手腳麻利的女同志，是處理這方面廚藝的高手，你看她，掐頭去尾，輕車熟路取出搟面杖，由頭到尾，輕拈動(dòng)，力道不重也不輕，剛剛好可以取出完美一顆整蝦仁；汆湯調(diào)味，素材下鍋，調(diào)味隨入，大火猛攻去腥提鮮，小火慢煉融合口感，出鍋前來(lái)少許胡椒一撮香菜增香，增加舌尖層次感，愛(ài)吃辣的，再來(lái)幾段小米辣，兩勺熱油澆頭，“滋啦”一聲，美食“噴香”來(lái)襲！

隨著“蝦婆美食”出鍋，不多時(shí)，鹽水蝦，炸藕餅，紅燒馬鮫魚(yú)，生嗆黃海蟹等等各色美食輪番上桌。鹽場(chǎng)女人們忙的不亦樂(lè)乎，鹽場(chǎng)男人們吃的吱咂有味。舌尖上的中國(guó)，有句經(jīng)典旁白：“上等的食材，只需要簡(jiǎn)單的烹飪?！蔽r婆婆應(yīng)該算是上等了，價(jià)格貴的不一定上等，吃的順口順心，回味無(wú)窮，乃真上品。

形容一位女同志，或者說(shuō)夸獎(jiǎng)這位女同志賢惠，我們鹽場(chǎng)人會(huì)說(shuō)：“這女人干家哦！”，聽(tīng)到的人，滿臉堆笑，十分謙遜，往往習(xí)慣回復(fù)一句：“哪里哦，也就那么回事?！逼鋵?shí)，心理是美洋洋，暖和和地，就像吃了一碗“蝦婆絲瓜”一樣舒坦。

誠(chéng)然，鹽場(chǎng)的女人，辛勞照料家居生活，上得廳堂下得廚房，能上灘頭拉塑料扒鹽，能下灘涂撿泥螺收沙蠶，“能苦能受”的樸實(shí)狀態(tài)，骨子頭卻又透著“世事洞明皆學(xué)問(wèn)，人情練達(dá)即文章”的豁達(dá)性情，怎能不惹人尊敬、疼惜。她們恰似“蝦婆婆”一樣，鮮味十足，樸實(shí)無(wú)華，卻內(nèi)有品格，鹽場(chǎng)男人們是不是應(yīng)該時(shí)不時(shí)的多多夸獎(jiǎng)一下：“嗯哼，不孬，秀外慧中！”（王雨）